پایگاه خبری مکتوب‌نامه: پودر گوجه فرنگی یکی از کاربردی ترین، خوش عطرترین و سالم ترین چاشنی های آشپزی است که جایگزینی عالی برای رب های کارخانه ای و رنگ های مصنوعی به شمار می رود.
مراحل گام به گام تهیه پودر گوجه فرنگی با بخار آب
۱. آماده سازی و برش زدن گوجه ها
گوجه فرنگی های شسته شده و سفت را روی تخته آشپزخانه به صورت حلقه های نازک و یک اندازه برش بزنید. برای سرعت بخشیدن به روند خشک شدن، حتماً آب و رطوبت سطحی حلقه ها را با یک دستمال حوله ای تمیز بگیرید.
۲. چرب کردن سینی و چیدن گوجه ها
کف سینی فلزی را تنها با چند قطره روغن مایع کمی چرب کنید تا گوجه ها هنگام خشک شدن به سینی نچسبند. سپس حلقه های گوجه فرنگی را به صورت منظم و بدون روی هم افتادن کنار هم بچینید.
۳. خشک کردن گوجه ها روی بخار آب
یک قابلمه را پر از آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سینی حاوی گوجه ها را درست بالای قابلمه آب در حال جوش بگذارید تا حرارت غیرمستقیم بخار آب باعث خشک شدن آرام گوجه ها شود.
۴. زیر و رو کردن حلقه های گوجه
در طول فرآیند خشک شدن، هر چند وقت یک بار با استفاده از انبر یا لیسک، گوجه ها را زیر و رو کنید تا هر دو طرف آن ها به صورت یکنواخت رطوبت خود را از دست داده و ترد شوند.
۵. آسیاب کردن و تبدیل به پودر
وقتی گوجه ها کاملاً ترد، خشک و شکننده شدند، آن ها را از روی سینی برداشته و درون مخزن دستگاه آسیاب برقی بریزید. دستگاه را روشن کنید تا گوجه های خشک به پودری کاملاً یکدست و قرمز تبدیل شوند.
۶. بسته بندی و آماده سازی جهت مصرف
پودر گوجه فرنگی قرمز و خوش عطر آماده شده را درون ظرف شیشه ای کاملاً تمیز و خشک بریزید. این پودر برای تهیه رب فوری، سس ها و طعم دهی به انواع غذاها آماده استفاده است.
پودر گوجه فرنگی تهیه شده به روش بخار آب یک چاشنی فوق العاده کاربردی، سالم و بی نظیر برای هر آشپزخانه ای است که به شما امکان می دهد بدون نگران بودن از سوختن گوجه ها، یک طعم دهنده کاملاً طبیعی برای انواع غذاها آماده کنید.