پایگاه خبری مکتوب‌نامه: در میان برندهای مطرح دنیا، نام هایی مانند Le Creuset، Staub، All-Clad، Lodge، Zwilling، Scanpan، Demeyere و Ballarini به دلیل کیفیت ساخت، دوام و عملکرد مناسب شناخته می شوند. در این مطلب ۸ برند برتر را معرفی می کنیم تا بتوانید برای قابلمه های گرانیتی، چدنی و استیل انتخاب مناسب تری داشته باشید.
بهترین مارک قابلمه خارجی کدام است؟
یک برند را نمی توان برای همه افراد «بهترین» دانست؛ چون قابلمه چدنی برای کسی که به پخت طولانی و حفظ حرارت علاقه دارد مناسب است، در حالی که قابلمه استیل برای استفاده روزمره و پخت انواع غذا انتخاب کاربردی تری محسوب می شود.
بررسی های جدید برندهای ظروف پخت وپز نیز نشان می دهد All-Clad در استیل، Lodge در چدن و Le Creuset و Staub در چدن لعابی جایگاه بسیار خوبی دارند.
در ادامه ۸ برند محبوب و قابل توجه را معرفی می کنیم.
۱. Le Creuset؛ انتخاب لوکس برای قابلمه چدنی
کشور برند: فرانسه نوع پیشنهادی: چدن لعابی رده قیمتی: لوکس
اگر به دنبال قابلمه ای هستید که سال ها در آشپزخانه باقی بماند، Le Creuset یکی از معروف ترین انتخاب هاست. این برند بیشتر به خاطر قابلمه های چدن لعابی و به خصوص مدل های Dutch Oven شهرت دارد.
چدن حرارت را به خوبی در خود نگه می دارد و برای غذاهایی مانند خورش، آبگوشت، گوشت، سوپ و غذاهای پخت طولانی بسیار مناسب است. لعاب داخلی نیز باعث می شود مراقبت از قابلمه نسبت به چدن خام ساده تر باشد.
مزایا
- دوام بسیار بالا
- حفظ حرارت عالی
- مناسب برای پخت طولانی
- ظاهر بسیار زیبا
- تنوع رنگ بالا
- مناسب استفاده روی اجاق و در فر
نکته منفی
قیمت محصولات این برند بالا است و قابلمه های چدنی آن نیز نسبتاً سنگین هستند. بررسی های مقایسه ای، Le Creuset را در رده گزینه های ممتاز چدن لعابی قرار می دهند.
۲. Staub؛ قابلمه چدنی برای پخت حرفه ای
کشور برند: فرانسه نوع پیشنهادی: چدن لعابی رده قیمتی: لوکس
Staub یکی دیگر از برندهای بسیار معتبر فرانسوی در زمینه ظروف چدنی است و رقیب مستقیم Le Creuset محسوب می شود.
یکی از ویژگی های شناخته شده قابلمه های Staub، درپوش خاص آن هاست که به بازگشت رطوبت به داخل غذا کمک می کند. به همین دلیل این قابلمه ها برای خورش ها، گوشت و غذاهایی که نیاز به پخت آهسته دارند بسیار مناسب اند.
رنگ داخلی تیره نیز از ویژگی های ظاهری محصولات Staub است و لکه های ناشی از استفاده را کمتر نشان می دهد. منابع تخصصی نیز Staub را از گزینه های برتر برای چدن لعابی معرفی کرده اند.
مناسب برای:
- خورش
- گوشت
- مرغ
- سوپ
- نان
- غذاهای یک قابلمه ای
۳. All-Clad؛ بهترین انتخاب برای قابلمه استیل
کشور برند: آمریکا نوع پیشنهادی: استیل چندلایه رده قیمتی: لوکس
اگر اولویت شما قابلمه استیل است، All-Clad یکی از جدی ترین گزینه هاست. این برند به ساخت ظروف استیل چندلایه با انتقال حرارت مناسب شهرت دارد.
ساختار چندلایه باعث می شود حرارت بهتر در بدنه پخش شود و قابلمه برای کارهایی مانند سرخ کردن، تفت دادن، پخت برنج، تهیه سس و غذاهای روزمره عملکرد خوبی داشته باشد.
در بررسی های تخصصی، All-Clad بارها در دسته بهترین برندهای استیل قرار گرفته و مدل های D۳ و D۵ از شناخته شده ترین مجموعه های آن هستند.
مزایا
- بدنه مقاوم
- عمر طولانی
- مناسب حرارت بالا
- مناسب اجاق های مختلف
- ظاهر حرفه ای
- مناسب آشپزی روزمره و حرفه ای
۴. Lodge؛ انتخاب اقتصادی تر برای قابلمه و ظروف چدنی
کشور برند: آمریکا نوع پیشنهادی: چدن رده قیمتی: متوسط تا بالا
اگر قابلمه چدنی می خواهید اما نمی خواهید هزینه بسیار زیادی پرداخت کنید، Lodge گزینه ای بسیار قابل توجه است.
این برند آمریکایی سابقه ای طولانی در تولید ظروف چدنی دارد و محصولاتش برای استفاده روی اجاق، فر، گریل و حتی برخی شرایط فضای باز طراحی شده اند. بررسی های جدید نیز Lodge را یکی از بهترین گزینه ها در بخش چدن از نظر ارزش خرید معرفی می کنند.
چرا Lodge بخریم؟
- دوام بالا
- حفظ حرارت عالی
- قیمت مناسب تر نسبت به برخی برندهای لوکس
- مناسب پخت غذا با حرارت زیاد
- مدل های متنوع
- مناسب استفاده طولانی مدت
اگر وزن زیاد قابلمه برایتان مشکل نیست، Lodge می تواند انتخاب بسیار خوبی باشد.
۵. Zwilling؛ ترکیبی از استیل و ظروف نچسب
کشور برند: آلمان نوع پیشنهادی: استیل و نچسب رده قیمتی: متوسط تا لوکس
Zwilling یکی از نام های شناخته شده در لوازم آشپزخانه اروپاست و در بخش قابلمه و تابه نیز مجموعه های مختلفی ارائه می کند.
برای کسانی که به دنبال ترکیبی از کیفیت ساخت، طراحی زیبا و استفاده روزمره هستند، محصولات استیل این برند ارزش بررسی دارند. برخی مجموعه های Zwilling نیز به دلیل طراحی کاربردی و سهولت استفاده در تست های ظروف پخت وپز امتیاز خوبی گرفته اند.
مناسب برای:
- آشپزی روزمره
- پخت برنج
- تهیه سس
- سوپ و خوراک
- سرخ کردن و تفت دادن
۶. Scanpan؛ گزینه محبوب برای قابلمه و تابه نچسب
کشور برند: دانمارک نوع پیشنهادی: نچسب و استیل رده قیمتی: متوسط تا لوکس
Scanpan برای افرادی مناسب است که راحتی پخت وپز و تمیز کردن ظروف برایشان اهمیت زیادی دارد.
این برند در زمینه ظروف نچسب شناخته شده است و در کنار محصولات نچسب، ظروف استیل نیز عرضه می کند. برای پخت غذاهایی که احتمال چسبیدن آن ها زیاد است، قابلمه و تابه نچسب می تواند بسیار کاربردی باشد.
با این حال، برای افزایش عمر پوشش نچسب بهتر است از ابزار فلزی تیز استفاده نکنید و قابلمه را در معرض حرارت بیش از حد قرار ندهید.
۷. Demeyere؛ استیل حرفه ای ساخت بلژیک
کشور برند: بلژیک نوع پیشنهادی: استیل چندلایه رده قیمتی: لوکس
Demeyere برای کسانی مناسب است که از یک قابلمه استیل انتظار کیفیت ساخت بسیار بالا و عملکرد حرفه ای دارند.
این برند بیشتر در میان علاقه مندان آشپزی حرفه ای شناخته می شود و ظروف استیل آن به دلیل ساختار چندلایه و توجه به انتقال حرارت مورد توجه قرار گرفته اند.
اگر قرار است قابلمه را برای سال های طولانی استفاده کنید و بودجه بالاتری دارید، Demeyere می تواند در فهرست انتخاب های شما قرار بگیرد.
۸. Ballarini؛ گزینه جذاب برای قابلمه های نچسب و گرانیتی
کشور برند: ایتالیا نوع پیشنهادی: نچسب با پوشش های مقاوم رده قیمتی: متوسط تا بالا
اگر در میان گزینه های خارجی مشخصاً به دنبال قابلمه گرانیتی هستید، Ballarini یکی از برندهایی است که ارزش بررسی دارد.
محصولات این برند در بخش ظروف نچسب تنوع زیادی دارند و برای پخت روزمره، سرخ کردن و غذاهایی که به ظرف نچسب نیاز دارند کاربردی هستند.
نکته مهم این است که اصطلاح «گرانیتی» در بازار همیشه به معنای بدنه ساخته شده از سنگ گرانیت نیست؛ معمولاً به نوعی پوشش نچسب با ظاهر یا ذرات معدنی اشاره دارد. بنابراین هنگام خرید، مشخصات دقیق پوشش محصول را بررسی کنید.
مقایسه ۸ برند قابلمه خارجی
| برند | جنس شاخص | مناسب برای | رده قیمتی |
|---|---|---|---|
| Le Creuset | چدن لعابی | خورش و پخت طولانی | لوکس |
| Staub | چدن لعابی | آشپزی حرفه ای | لوکس |
| All-Clad | استیل چندلایه | استفاده روزمره و حرفه ای | لوکس |
| Lodge | چدن | حرارت بالا و پخت طولانی | متوسط تا بالا |
| Zwilling | استیل و نچسب | مصرف روزمره | متوسط تا لوکس |
| Scanpan | نچسب و استیل | غذاهای چسبنده و سبک | متوسط تا لوکس |
| Demeyere | استیل چندلایه | آشپزی حرفه ای | لوکس |
| Ballarini | نچسب/گرانیتی | استفاده روزمره | متوسط تا بالا |
قابلمه گرانیتی خارجی بخریم یا چدنی؟
اگر وزن کم، شست وشوی آسان و نچسب بودن برایتان اولویت دارد، مدل های گرانیتی یا نچسب انتخاب راحت تری هستند.
اما اگر دوام بسیار بالا، حفظ حرارت و پخت غذاهای سنتی برایتان مهم است، چدن انتخاب بهتری خواهد بود.
چدن لعابی نیز یک گزینه میانه بسیار جذاب است؛ چون مزایای چدن را با نگهداری آسان تر ترکیب می کند. منابع تخصصی نیز چدن لعابی را برای غذاهای اسیدی و پخت طولانی مناسب می دانند.
قابلمه استیل چه مزیتی دارد؟
قابلمه استیل برای کسانی که به دنبال یک وسیله بادوام و چندمنظوره هستند گزینه بسیار خوبی است. استیل بدون پوشش نچسب در برابر خراش مقاوم تر است و برای تفت دادن و پخت غذا با حرارت نسبتاً بالا کاربرد زیادی دارد.
البته برخلاف قابلمه نچسب، در استیل باید تکنیک صحیح گرم کردن ظرف و استفاده از مقدار مناسب روغن را رعایت کنید تا غذا کمتر به کف آن بچسبد.
هنگام خرید قابلمه خارجی به چه نکاتی توجه کنیم؟
۱. جنس بدنه
قبل از نام برند، جنس قابلمه را مشخص کنید. استیل، چدن، چدن لعابی و نچسب هرکدام کاربرد متفاوتی دارند.
۲. ضخامت کف
کف ضخیم معمولاً به پخش بهتر حرارت و جلوگیری از تغییر شکل ظرف کمک می کند.
۳. نوع اجاق
اگر اجاق القایی دارید، حتماً سازگاری قابلمه با Induction را بررسی کنید.
۴. دسته ها
دسته باید محکم و خوش دست باشد و اگر قصد استفاده از قابلمه در فر را دارید، تحمل دمای فر را نیز بررسی کنید.
۵. درپوش
درپوش سنگین و کاملاً چفت شونده می تواند در حفظ رطوبت و حرارت غذا مؤثر باشد.
۶. پوشش نچسب
در مدل های گرانیتی یا نچسب، کیفیت پوشش اهمیت بسیار زیادی دارد. بهتر است مشخصات فنی و دستورالعمل شست وشوی محصول را پیش از خرید مطالعه کنید.
۷. اصل بودن کالا
در خرید برندهای خارجی گران قیمت، به خصوص Le Creuset، Staub، All-Clad و Demeyere، اصل بودن محصول اهمیت زیادی دارد؛ زیرا نمونه های تقلبی یا محصولات با نام مشابه در بازار دیده می شوند.
جمع بندی؛ کدام برند قابلمه خارجی بهتر است؟
اگر بخواهیم انتخاب را ساده کنیم:
برای چدن لوکس: Le Creuset و Staub برای چدن با ارزش خرید بالا: Lodge برای استیل حرفه ای: All-Clad و Demeyere برای استفاده روزمره: Zwilling برای ظروف نچسب: Scanpan برای گزینه های گرانیتی/نچسب: Ballarini
در نهایت، اگر فقط قرار باشد یک قابلمه همه کاره و بادوام برای سال های طولانی بخرید، بهتر است به جای تمرکز صرف روی برند، جنس، ضخامت، اندازه، سازگاری با اجاق و نوع استفاده خودتان را در نظر بگیرید. همچنین برای یک آشپزخانه کامل، داشتن یک قابلمه استیل در کنار یک ظرف چدنی یا چدن لعابی معمولاً کاربردی تر از خرید یک سرویس کاملاً یک جنس است.