پایگاه خبری مکتوب‌نامه: با چند ماده ساده مثل تخم مرغ، نان، سیب زمینی، پنیر، گوجه و میوه می توانید در خانه صبحانه هایی درست کنید که هم ظاهر کافه ای داشته باشند و هم اقتصادی باشند. کافی است کمی به ترکیب مواد و نحوه سرو توجه کنید تا یک میز صبحانه ساده، تبدیل به یک صبحانه چشم نواز شود.
راز صبحانه کافه ای چیست؟
صبحانه های کافه ای همیشه به خاطر مواد گران و عجیب وغریب جذاب نیستند. بخش مهمی از زیبایی آنها به نحوه ترکیب و سرو غذا برمی گردد.
یک بشقاب ساده تخم مرغ، اگر کنار نان برشته، گوجه گیلاسی، سبزی تازه و یک کاسه کوچک ماست قرار بگیرد، خیلی جذاب تر به نظر می رسد.
برای داشتن صبحانه کافه ای در خانه، سه اصل را رعایت کنید:
- مواد ساده و تازه انتخاب کنید.
- غذا را با رنگ های مختلف ترکیب کنید.
- از ظرف و چیدمان مرتب استفاده کنید.
۱. تست تخم مرغ و پنیر؛ ساده اما کافه ای
یکی از ساده ترین گزینه ها برای شروع روز، تست نان با تخم مرغ و پنیر است.
مواد لازم
- نان تست یا نان معمولی: ۲ عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پنیر: کمی
- گوجه فرنگی: ۱ عدد
- سبزی تازه: مقداری
- کره یا روغن: کمی
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
نان ها را در تابه خشک یا با مقدار بسیار کمی کره برشته کنید.
تخم مرغ ها را به شکل نیمرو یا املت آماده کنید.
نان را داخل بشقاب قرار دهید و تخم مرغ را روی آن بگذارید. کمی پنیر خردشده، گوجه و سبزی تازه در کنار آن قرار دهید.
ترفند کافه ای: کمی فلفل سیاه تازه روی تخم مرغ بپاشید و نان را به شکل مورب برش بزنید.
۲. صبحانه سیب زمینی و تخم مرغ؛ اقتصادی و سیرکننده
اگر دنبال صبحانه ای هستید که هم ارزان باشد و هم مدت بیشتری شما را سیر نگه دارد، سیب زمینی و تخم مرغ انتخاب بسیار خوبی است.
مواد لازم
- سیب زمینی: ۲ عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پیاز: نصف عدد
- گوجه: ۱ عدد
- جعفری یا پیازچه: کمی
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
سیب زمینی ها را نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید.
پیاز و ادویه ها را اضافه کنید و در پایان تخم مرغ ها را روی سیب زمینی ها بشکنید.
می توانید تخم مرغ را هم بزنید یا اجازه دهید به شکل نیمرو باقی بماند.
در بشقاب کنار غذا گوجه و سبزی تازه قرار دهید.
۳. املت گوجه؛ همان غذای ساده با یک سرو متفاوت
املت گوجه از اقتصادی ترین صبحانه های ایرانی است، اما با کمی تغییر در ظاهر می تواند کاملاً کافه ای به نظر برسد.
مواد لازم
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- تخم مرغ: ۳ عدد
- کره یا روغن: کمی
- نمک و فلفل
- نان تازه
گوجه ها را رنده یا خرد کنید و در تابه تفت دهید تا آب اضافی آنها کم شود.
تخم مرغ ها را اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزند.
برای سرو، املت را وسط بشقاب قرار دهید و چند تکه نان برشته، گوجه تازه و سبزی در اطراف آن بچینید.
ترفند: کمی پنیر سفید خردشده روی املت، ظاهر و طعم آن را جذاب تر می کند.
۴. پنکیک خانگی اقتصادی؛ صبحانه ای شیرین و جذاب
برای یک صبحانه متفاوت لازم نیست پنکیک آماده بخرید. با چند ماده ساده می توانید پنکیک درست کنید.
مواد لازم
- آرد: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- شیر: حدود سه چهارم پیمانه
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- روغن یا کره: کمی
مواد خشک را مخلوط کنید.
تخم مرغ و شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه نسبتاً یکدستی به دست بیاید.
مقداری از مایه را در تابه نچسب بریزید و وقتی روی آن حباب ایجاد شد، برگردانید.
پنکیک ها را روی هم قرار دهید و با موز، سیب، کمی عسل یا مربا سرو کنید.
۵. تست فرانسوی؛ صبحانه لوکس با مواد ارزان
تست فرانسوی یکی از بهترین راه ها برای استفاده از نان های کمی مانده است.
مواد لازم
- نان: چند برش
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شیر: نصف پیمانه
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- دارچین: کمی
- کره: مقدار کم
تخم مرغ، شیر، شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید.
نان ها را برای چند ثانیه در این مخلوط قرار دهید و سپس در تابه با مقدار کمی کره سرخ کنید.
در پایان با موز، سیب، عسل یا مربا سرو کنید.
۶. ساندویچ صبحانه؛ ارزان تر از کافه
یک نان باگت کوچک یا نان تست می تواند پایه یک ساندویچ صبحانه جذاب باشد.
مواد پیشنهادی
- تخم مرغ
- پنیر
- گوجه
- خیار
- کاهو
- سیب زمینی سرخ شده یا آب پز
- کمی سس ماست و سیر
تخم مرغ را آماده کنید و همراه پنیر و سبزیجات داخل نان قرار دهید.
نان را چند دقیقه روی تابه گریل کنید تا سطح آن کمی برشته شود.
۷. کاسه ماست و میوه؛ سالم، سریع و زیبا
برای روزهایی که وقت کافی برای آشپزی ندارید، یک کاسه ماست و میوه می تواند انتخاب مناسبی باشد.
مواد لازم
- ماست: ۱ پیمانه
- موز: نصف عدد
- سیب: نصف عدد
- عسل: ۱ قاشق چای خوری
- گردو یا بادام: کمی
- دارچین: کمی
ماست را داخل یک کاسه بریزید.
میوه ها را برش بزنید و روی ماست بچینید.
در پایان کمی عسل، مغزها و دارچین اضافه کنید.
ترفند کافه ای: مواد را به جای مخلوط کردن، مرتب و کنار هم روی ماست بچینید تا رنگ های مختلف دیده شوند.
۸. نان و پنیر و گردو؛ نسخه مدرن صبحانه ایرانی
صبحانه سنتی ایرانی هم می تواند ظاهر کافه ای داشته باشد.
نان تازه، پنیر، گردو، خیار، گوجه، سبزی خوردن و چند عدد خرما را در یک بشقاب بزرگ و مرتب بچینید.
می توانید پنیر را با قالب به شکل های کوچک برش بزنید و گردوها را کنار آن قرار دهید.
چند برگ نعناع یا ریحان تازه نیز رنگ زیبایی به بشقاب می دهد.
۹. املت پنیر و سبزیجات؛ یک صبحانه رنگارنگ
برای این املت می توانید از هر سبزیجاتی که در یخچال دارید استفاده کنید.
مواد لازم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- قارچ: چند عدد
- فلفل دلمه ای: نصف عدد
- گوجه: ۱ عدد
- پنیر: کمی
- جعفری یا پیازچه
- نمک و فلفل
قارچ و فلفل دلمه ای را کمی تفت دهید.
تخم مرغ زده شده را اضافه کنید و وقتی تقریباً پخت، پنیر را روی آن بریزید.
در پایان املت را تا کنید و با سبزی تازه و نان برشته سرو کنید.
۱۰. بشقاب صبحانه اقتصادی؛ همه چیز در یک بشقاب
اگر نمی توانید تصمیم بگیرید چه چیزی درست کنید، چند خوراکی ساده را کنار هم قرار دهید.
ترکیب پیشنهادی:
- یک عدد تخم مرغ نیمرو
- چند برش نان برشته
- پنیر
- خیار و گوجه
- سیب زمینی تنوری
- چند عدد زیتون
- یک قاشق ماست
- میوه فصل
قرار نیست همه این مواد را از قبل بخرید. هدف این است که از چیزهایی که در یخچال دارید، یک بشقاب متنوع درست کنید.
چطور صبحانه ارزان را کافه ای سرو کنیم؟
حتی یک صبحانه ساده با چند ترفند کوچک می تواند ظاهر بسیار جذابی پیدا کند.
از بشقاب ساده استفاده کنید
بشقاب های سفید یا ساده باعث می شوند رنگ مواد غذایی بیشتر دیده شود.
غذا را روی هم نریزید
مواد را با فاصله و مرتب بچینید تا هر بخش از صبحانه مشخص باشد.
رنگ اضافه کنید
گوجه، خیار، میوه، سبزی تازه و زیتون با هزینه کم، بشقاب را رنگارنگ می کنند.
نان را برشته کنید
حتی نان معمولی وقتی کمی روی تابه برشته شود، ظاهر و عطر جذاب تری پیدا می کند.
از فنجان کوچک استفاده کنید
ماست، عسل، مربا یا سس را داخل ظرف های کوچک بریزید. همین کار ساده حس صبحانه کافه ای ایجاد می کند.
یک منوی کافه ای ارزان برای دو نفر
اگر قرار است برای دو نفر صبحانه آماده کنید، می توانید با هزینه نسبتاً کم این ترکیب را درست کنید:
غذای اصلی: املت گوجه و پنیر کنار غذا: نان برشته و سیب زمینی تنوری بخش سرد: پنیر، خیار، گوجه و زیتون بخش شیرین: ماست، موز و عسل نوشیدنی: چای دارچین، قهوه یا شیر گرم
با همین مواد ساده می توان یک میز صبحانه متنوع و زیبا آماده کرد، بدون اینکه لازم باشد برای هر نفر یک غذای جداگانه درست کنید.
چطور هزینه صبحانه را کمتر کنیم؟
برای اقتصادی تر شدن، از مواد فصل و مواد موجود در خانه استفاده کنید. لازم نیست برای شبیه شدن صبحانه به منوی کافه، موادی مثل آووکادو، سالمون یا پنیرهای گران قیمت بخرید.
تخم مرغ، سیب زمینی، نان، گوجه، خیار، پنیر، ماست و میوه های فصل می توانند پایه ده ها صبحانه متفاوت باشند.
حتی نان های باقی مانده نیز می توانند با کمی برشته شدن به تست فرانسوی، بروشتا یا نان تست صبحانه تبدیل شوند.
جمع بندی
برای داشتن یک صبحانه کافه ای در خانه لازم نیست هزینه زیادی بپردازید. با مواد ساده ای که تقریباً همیشه در آشپزخانه پیدا می شوند، می توانید انواع تست، املت، پنکیک، ساندویچ، کاسه ماست و بشقاب صبحانه درست کنید.
راز کار در گران بودن مواد نیست؛ ترکیب رنگ ها، تنوع بافت ها، برشته کردن نان و مهم تر از همه، نحوه چیدن غذا در بشقاب است. پس دفعه بعد که هوس صبحانه کافه ای کردید، قبل از بیرون رفتن نگاهی به یخچال و کابینت ها بیندازید؛ احتمالاً مواد لازم برای یک صبحانه شیک و خوشمزه همین حالا در خانه شماست.