پلو مکزیکی یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه کشور مکزیک است که ترکیبی از برنج و سبزیجات دلخواه می باشد. تنوعی از سبزیجات مختلف در پلو مکزیکی وجود دارد و غذایی با طعمی تند و تیز می باشد. در ادامه این بخش از مکتوب نامه شما را با دستور تهیه پلو مکزیکی آشنا می کنیم!
فوری | دانشگاه و مدارس این استان فردا تعطیل شد
قیمت مرغ امروز ۲۱ آذرماه | افزایش قیمت مرغ غوغا کرد+ جدول
قیمت طلا امروز ۲۱ آذرماه | طلا در آستانه ۵ میلیونی شدن! + جدول
قیمت سکه، نیم‌سکه و ربع‌سکه امروز ۲۱ آذرماهمواد لازم برای تهیه پلو مکزیکی برای ۲ نفر
برنج ۲ پیمانه
سینه مرغ 1/2 سینه کامل
فلفل دلمه ای ۱ عدد
کنسرو ذرت 1/2 پیمانه
گوجه فرنگی ۳ عدد متوسط
سیر ۲ حبه
قارچ ۴ عدد متوسط
پیاز ۱ عدد درشت
پودر پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری
پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری
پودر لیمو عمانی 1/2 قاشق چایخوری
پودر زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
دستور پخت پلو مکزیکی
مرحله اول
برای تهیه پلوی مکزیکی خوشمزه ابتدا برنج را نسبت به نوع آن بین ۳۰دقیقه تا یک ساعت به همراه ۱ قاشق چای خوری نمک و آب گرم می خیسانیم. در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم.
مرحله دوم
پیاز را به اندازه ای تفت می دهیم که شفاف و شیشه ای شود، سپس مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم. در ادامه گوشت مرغ را به صورت مکعبی ریز خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.
مرحله سوم
گوشت مرغ را به خوبی تفت می دهیم تا سرخ شود و رنگش تغییر کند، سپس سیر را رنده می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. در ادامه سیر رنده شده را فقط در حدی تفت می دهیم تا عطرش بلند شود، سپس فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
پس از گذشت ۳ دقیقه قارچ را به صورت نگینی یا ورقه ای خرد می کنیم و به همراه ذرت به تابه اضافه می کنیم و ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند. در ادامه گوجه فرنگی ها را به صورت ریز خرد می کنیم و اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله پودر پاپریکا، پودر سیر، پودر لیمو عمانی و پودر زنجبیل را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه می کنیم و مواد را خوب تفت می دهیم تا آب داخل تابه کشیده شود، سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم.
مرحله ششم
در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب جوش بیاید، سپس برنج خیسانده شده را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل آب جوش قرار می دهیم تا پخت اولیه برنج انجام شود.
مرحله هفتم
آنچه دیگران می‌خوانند_zpdm.png){kind=icon}
زمانی که دانه های برنج کاملا نرم و مغزشان سفت بود، باید برنج را آبکشی کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه می کنیم. در ادامه برای ته دیگ از سیب زمینی ورقه شده یا نان لواش استفاده می کنیم.
مرحله هشتم
در این مرحله روی ته دیگ را با برنج می پوشانیم، سپس یک لایه از مخلوط مرغ و قارچ روی برنج می ریزیم. به همین ترتیب برنج و مخلوط مرغ و قارچ را به صورت لایه ای داخل قابلمه می ریزیم. لایه آخر را باید با برنج پر کنیم.
مرحله نهم
حالا درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد. پس از اینکه برنج دم کشید، آنرا با دیگر مواد داخل قابلمه ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس ب صورت داغ سرو می کنیم.
منبع: چی شی