طرز تهیه فلافل ترد جنوبی | با این ترفند یه فلافل با طعم بی نظیر درست کن و لذت ببر!

فلافل یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی و فست فود در بسیاری از کشورها است که با طعمی لذیذ و بافت ترد خود، طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است. خوشبختانه، تهیه فلافل در خانه بسیار ساده است و شما می‌توانید با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، فلافل‌هایی با طعمی مشابه فلافل‌های خیابانی درست کنید. در این مقاله، طرز تهیه فلافل خانگی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

نخود: ۵۰۰ گرم (حدود ۲ لیوان)
پیاز: ۲ عدد بزرگ
سیر: ۵ حبه
جعفری: نصف دسته کوچک
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: نصف قاشق غذاخوری
فلفل: ۱ قاشق چای‌خوری (به دلخواه)
ادویه فلافل: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

خیساندن نخود:

نخود را از شب قبل در آب خیس کنید تا نرم شود.

قبل از استفاده، نخودها را آبکش کنید.

آماده سازی مواد:

پیاز، سیر و جعفری را ریز خرد کنید.

تمام مواد (نخود، پیاز، سیر، جعفری، زردچوبه، نمک، فلفل و ادویه فلافل) را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و تا زمانی که مواد کاملا یکدست شوند، مخلوط کنید.

استراحت دادن به خمیر:

خمیر فلافل را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی به خورد هم بروند و طعم‌ها یکدست شوند.

قالب زدن و سرخ کردن:

روغن را در یک تابه گود با حرارت متوسط گرم کنید.

از خمیر فلافل به اندازه یک گردو برداشته و با دست کمی گرد کنید.

فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و پف کرده شوند.

فلافل‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

نکات مهم:

برای اینکه فلافل‌ها تردتر شوند، می‌توانید کمی آرد نخودچی به خمیر اضافه کنید.

اگر دوست دارید فلافل‌هایتان تندتر باشد، می‌توانید از فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید.

برای سرو فلافل می‌توانید از سس‌های مختلف مانند سس سیر، سس طحینه یا سس ماست استفاده کنید.

فلافل را می‌توانید در کنار سالاد، نان یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.

خمیر فلافل را می‌توانید به مدت ۶ ماه در فریزر نگهداری کنید.

نکته اضافی:

اضافه کردن آب و بکینگ پودر: در برخی از دستور پخت‌ها، به خمیر فلافل کمی آب و بکینگ پودر اضافه می‌کنند تا فلافل‌ها پفکی‌تر شوند. شما می‌توانید این نکته را نیز در دستور پخت خود لحاظ کنید.