پایگاه خبری مکتوب‌نامه: اگر به دنبال تهیه یک شیرینی یا بیسکویت عصرانه بسیار آسان، کم هزینه و سریع هستید که بدون نیاز به کره و با ساده ترین مواد دم دستی آماده شود، این دستور پخت بهترین انتخاب است.
مواد لازم: تخم مرغ ۱ عدد، نمک ۱ پنس، شکر ۱۰۰ گرم، شیر ۴۰ میلی لیتر، روغن گیاهی (مایع) ۵۰ میلی لیتر، بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری، آرد سفید قنادی ۲۵۰ گرم (حدود ۲ پیمانه).
مراحل گام به گام تهیه بیسکویت شیری خانگی بدون کره
۱. هم زدن تخم مرغ با نمک و شکر
در یک کاسه، ۱ عدد تخم مرغ را بشکنید، یک پنس نمک و ۱۰۰ گرم شکر به آن اضافه کنید. با همزن دستی خوب هم بزنید تا دانه های شکر تا حدی در تخم مرغ حل شوند و مایه بافتی روان و کمی روشن به خود بگیرد.
۲. اضافه کردن شیر، روغن مایع و بیکینگ پودر
۴۰ میلی لیتر شیر و ۵۰ میلی لیتر روغن گیاهی را به همراه ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا تمامی مواد مایع به خوبی با هم ترکیب شده و امولسیون روان و یکنواختی تشکیل شود.
۳. الک کردن و افزودن تدریجی آرد
۲۵۰ گرم آرد را الک کرده و در چند مرحله به مایه مایع اضافه کنید. در ابتدا با قاشق یا لیسک مخلوط نمایید تا آرد گلوله نشود و بافت خمیر به خوبی کنترل شود.
۴. ورز دادن و شکل گیری خمیر لطیف
خمیر را با دست به آرامی ورز دهید تا منسجم، انعطاف پذیر و کش دار شود به طوری که دیگر به دست نچسبد؛ از ورز دادن بیش از حد خودداری کنید تا لطافت شیرینی حفظ شود.
۵. پهن کردن با وردنه و برش زدن منظم
خمیر را ابتدا به شکل یک رول لوله ای درآورید، سپس روی سطح کار با وردنه با ضخامت یکدست و یکنواخت پهن کنید. با چاقو یا کاردک خمیر، آن را به قطعات مستطیلی یا مربعی منظم و هم اندازه برش بزنید.
۶. چیدمان روی سینی و پخت ۱۵ دقیقه ای
کف سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و بیسکویت ها را با کمی فاصله بچینید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا سطح و زیر آن ها رنگ طلایی-قهوه ای ملایم به خود بگیرد.
این بیسکویت شیری فوری، راهکاری ایده آل و مقرون به صرفه برای داشتن یک شیرینی خانگی معطر و نرم است که به آسانی با وسایل اولیه آشپزخانه آماده شده و همراهی عالی برای نوشیدنی های گرم شماست.