طرز تهیه پیتزا اقتصادی | با کمترین هزینه در خانه پیتزا درست کنید + آموزش

پیتزا، یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان است که طرفداران زیادی در تمام سنین دارد. این غذای خوشمزه و متنوع، می‌تواند با مواد اولیه مختلف تهیه شود و به همین دلیل، برای هر سلیقه‌ای مناسب است. در این مطلب از پنیر چناران  طرز تهیه پیتزای ساده را به شما آموزش می‌دهیم که با کمترین مواد اولیه و در کوتاه‌ترین زمان ممکن می‌توانید آن را در خانه خودتان تهیه کنید. این پیتزا، طعمی بی‌نظیر و بافتی ترد و خوشمزه دارد و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و مغذی برای شما و خانواده‌تان باشد.

مواد لازم برای تهیه پیتزای ساده

مواد پیتزا خانگی ساده شامل موارد زیر است:

۱. خمیر پیتزا: می‌توانید خمیر پیتزا را از فروشگاه به صورت اماده خریداری کنید یا خمیر را خودتان تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه خمیر پیتزای حرفه ای آورده شده است.

۲. رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی

۳. پنیر پیتزا: معمولاً پنیر موزارلا یا مخلوطی از پنیرها برای پوشش پیتزا

۴.  گوشت: می‌توان از گوشت چرخ‌کرده یا نازک شده مثل گوشت مرغ، گوسفند  استفاده کرد.

۵. پیاز: خرد و تفت داده می‌شود.

۶. ادویه‌ها: مانند نمک، فلفل و آویشن برای افزودن طعم به پیتزا.

۷. روغن: برای تفت دادن پیاز و گوشت استفاده می‌شود.

۸. انواع مواد اضافی (اختیاری): می‌توانید از موادی مانند کالباس، قارچ، زیتون، فلفل دلمه‌ای و… به عنوان تنوع در پیتزای خود استفاده کنید

تهیه پیتزا با خمیر پیتزا

مواد لازم:

۳ پیمانه آرد نان فانتزی
۱ قاشق غذاخوری خمیرمایه فوری
۱ قاشق چایخوری شکر
۱ قاشق چایخوری نمک
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ و ۱/۲ پیمانه آب ولرم

دستور پخت:

آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید.

خمیرمایه و شکر را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید.

نمک و روغن زیتون را اضافه کنید و مخلوط کنید.

به تدریج آب ولرم را اضافه کنید و با دست یا همزن مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست آید.

خمیر را به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود.

خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

پس از استراحت، پف خمیر را بگیرید و آن را به ۲ یا ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت از خمیر را به صورت جداگانه روی سطح آردپاشی شده به شکل دلخواه پهن کنید.

خمیر پهن شده را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید.

روی خمیر را با سس گوجه فرنگی، پنیر پیتزا ( می توانید از پنیر پیتزا فله ام استفاده کنید ) و مواد دلخواهتان بپوشانید.

پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا نان پیتزا طلایی و برشته شود

طرز تهیه پیتزا ساده

ابتدا فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم نمایید. پیاز را خرد کرده و با روغن در تابه تفت دهید. سپس گوشت چرخ شده، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید و تا زمانیکه رنگ گوشت تغییر کند تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و پس از ۵ دقیقه از روی حرارت بردارید. سپس موادی مثل کالباس، قارچ، فلفل دلمه ای و زیتون را خرد کنید. خمیر پیتزا را پهن کنید و رب گوجه فرنگی با روغن روی آن بمالید. سپس پنیر را هم اضافه کنید. مواد خرد شده و مایه گوشت را روی خمیر بچینید و با لایه پنیر پوشش بدهید. روی آن زیتون خرد شده بریزید و در فر به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در وسط فر بپزید. سپس پیتزا را خارج کرده و سرو نمایید.

دمای مناسب فر برای پیتزا چقدر است ؟

بهترین دما برای پخت پیتزا درون فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۶۰ درجه فارنهایت) می باشد. نکته ی مهم برای پخت پیتزا این است که قبلا از قرارگیری پیتزا درون فر باید دمای فر ۱۸۰ درجه باشد.
برخی از دوستان بعد از قرار دادن پیتزا درون فر، اقدام به روشن کردن فر می کنند، طبیعتا این کار باعث می شود خمیر پیتزای شما کامل پخته نشود.

ضخامت خمیر پیتزا چقدر باشد؟

ضخامت خمیر پیتزا به طعم شما و نوع پیتزایی که دوست دارید بستگی دارد. اما به طور کلی، معمولاً ضخامت خمیر پیتزا حدود ۰.۳ تا ۰.۵ سانتیمتر (۱۱۵ تا ۱۹۷ هزارم اینچ) می‌باشد.  چنانچه دوست دارید پیتزایی با پایه‌ای نرم و ضخیم تهیه کنید، می‌توانید ضخامت بیشتری برای خمیر انتخاب کنید. در این حالت، خمیر را به طور یکنواخت پهن کنید و سعی کنید به نازکی نرسانید.

اگر پیتزایی با پایه‌ای کرکی و نازک می‌پسندید، خمیر را به ضخامت کمتری پهن کنید. این نوع پیتزاها معمولاً سریع‌تر پخته می‌شوند و قسمت‌های خمیر کرکی‌تری دارند.

به هر حال، ضخامت خمیر پیتزا به سلیقه شما بستگی دارد، بنابراین می‌توانید طبق میل خودتان عمل کنید و تجربه‌های مختلفی انجام دهید تا ضخامت دقیقی پیدا کنید که برای شما مناسب است.

پیتزا چند دقیقه در فر باشد؟

زمان پخت پیتزا در تنور بستگی به دمای تنور و ضخامت خمیر پیتزا دارد. اما به طور معمول، پیتزا در دمای بین ۲۲۰ تا ۲۵۰ درجه سلسیوس (۴۳۰ تا ۴۸۲ درجه فارنهایت) برای مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پخته می‌شود. در صورتی که تنور شما دارای تنظیمات خاصی است یا خمیر پیتزا خودتان متفاوت است، ممکن است زمان پخت متفاوت باشد.

وقتی پیتزا آماده است، باید لایه پنیر بر روی آن ذوب شده و رنگ طلایی به خمیر پیتزا بخشیده شود. بهتر است از نظر بصری به پیتزا نگاه کنید و وقتی می‌بینید که لبه‌های پیتزا طلایی شده و پنیر ذوب شده، می‌توانید آن را از تنور خارج کنید.

پیشنهاد می‌شود در ابتدا زمان پخت پیتزا را کمی کمتر تنظیم کنید و به طور دقیق تر به پیتزا نگاه کنید تا با تجربه به زمان مناسب برای پخت پیتزای شما برسید.