طرز تهیه بستنی زمستانی قدیمی | یه بستنی متفاوت که همه عاشقش میشن!

بستنی زمستانی یکی از دسرهای محبوب و خاطره‌انگیز ایرانی‌هاست که در شب‌های سرد زمستان بسیار لذت‌بخش است. این بستنی با لایه‌های کیک شکلاتی، کرم سفیده تخم مرغ و پوشش شکلاتی، طعمی بی‌نظیر و بافت نرمی دارد.

مواد لازم:

کیک شکلاتی: به مقدار لازم (به صورت مکعب‌های کوچک خرد شده)
ورقه ویفر: به تعداد دلخواه
سفیده تخم مرغ: ۲ عدد
پودر قند: ۱/۲ پیمانه
ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
آب سرد: ۳ قاشق غذاخوری
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
سرکه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم
روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

آماده‌سازی ژلاتین:

ژلاتین را در آب سرد بریزید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه خیس بخورد تا نرم شود. سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا کاملا حل شود.

تهیه کرم سفیده تخم مرغ:

سفیده تخم مرغ را در یک ظرف تمیز و خشک بریزید و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
پودر قند، گلاب، سرکه و وانیل را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
ژلاتین حل شده را به آرامی به مخلوط سفیده تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنید.

مونتاژ بستنی:

یک ورقه ویفر را بردارید و روی آن یک لایه از کرم سفیده تخم مرغ بریزید.
چند تکه کیک شکلاتی خرد شده روی کرم قرار دهید.
مجددا یک لایه کرم اضافه کنید و با یک ورقه ویفر دیگر بپوشانید.
این مراحل را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.

پوشش شکلاتی:

شکلات تلخ و روغن مایع را در یک ظرف مناسب روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا به صورت بن ماری آب شوند.
بستنی‌ها را یکی یکی در شکلات آب شده فرو ببرید تا کاملا پوشیده شوند.
بستنی‌ها را از شکلات خارج کرده و روی یک توری فلزی قرار دهید تا شکلات اضافی آن‌ها گرفته شود.
بستنی‌ها را در یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود.

نکات مهم:

برای تهیه کیک شکلاتی می‌توانید از کیک آماده یا کیک خانگی استفاده کنید.
برای تزیین می‌توانید از مغزهای خرد شده، پودر نارگیل یا شکلات رنده شده استفاده کنید.
برای طعم بهتر می‌توانید به جای گلاب از آبلیمو یا عصاره وانیل استفاده کنید.
اگر دوست دارید بستنی شما شیرین‌تر باشد می‌توانید مقدار پودر قند را افزایش دهید.

نکات تکمیلی:

بستنی زمستانی را می‌توانید به مدت چند روز در فریزر نگهداری کنید.
این دسر را می‌توانید به عنوان یک دسر مجلسی یا یک میان‌وعده خوشمزه سرو کنید.

نتیجه‌گیری

بستنی زمستانی یک دسر خوشمزه و خاطره‌انگیز است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. با کمی خلاقیت، می‌توانید این بستنی را با مواد مختلف و به شکل‌های متنوعی تزئین کنید و از خوردن آن لذت ببرید.